Ocupaciónpor periodo
HabitacionesDisponibles, ocupadas y fuera de servicio
Métrica Turismo y hosteleríaPaneles y cifras de ejemplo
Analítica turística · Catarroja y Valencia
Analítica para turismo y hostelería
Las reservas, las tarifas y los costes suelen vivir en sistemas distintos. Elena's Estadísticas Métrica los reúne para que veas ocupación, ingreso y margen en una misma lectura.
Decide con datos del establecimiento, no con una impresión del cierre.
Resumen de alojamiento
Vista demostrativa
78 %Ocupación
126 €ADR
98 €RevPAR
Cifras ficticias para mostrar el formato.
Rendimiento de habitaciones
Ocupación, ADR y RevPAR por temporada
Compara habitaciones, régimen y canal. Así detectas cuándo una ocupación alta convive con una tarifa o un ingreso por habitación demasiado bajos.
Tarifa e ingresopor habitación
ADR · RevPARDesglosados por canal y tipo de habitación
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
OcupaciónReferencia de tarifa
Gráfico de muestra. El análisis real puede separar fines de semana, festivos y temporada alta.
La diferencia se ve.
Distribución y precio
Reservas, precios y canales de venta
La comisión no cuenta toda la historia. Añade promociones, cancelaciones y antelación para entender cuánto aporta cada canal al resultado.
| Venta directa | — | Coste propio | Por calcular |
| Agencias en línea | — | Según contrato | Por calcular |
| Agencias y operadores | — | Según acuerdo | Por calcular |
Barras orientativas, no representan datos de un establecimiento. La comparación incorpora cancelaciones y promociones cuando están disponibles.
Más volumen no siempre deja más margen.
Restauración y eventos
Coste de alimentos y margen por evento
Vincula recetas, compras, personal y material. La rentabilidad de restaurantes y catering se entiende mejor al mirar cada plato, servicio o evento.
Carta y menú
Coste por ración frente al precio de venta.
Coste por plato Receta teórica y compra realRevisa variaciones de ingredientes y mermas.
Sala y barra
Lectura separada por punto de venta.
Margen por servicio Ventas y consumo asociadoCompara turnos y surtido con el mismo criterio.
Catering y eventos
Ingresos frente a costes específicos.
Margen del evento Personal y alquiler de materialSepara cada formato de celebración o servicio.
Compras y mermas
Desviaciones entre receta y consumo.
Coste de alimentos Seguimiento por periodo y proveedorLocaliza cambios recurrentes en el coste.
Equipo y abastecimiento
Productividad del equipo y rendimiento de proveedores
Relaciona horas de trabajo con ocupación y actividad. Revisa también precio, plazo y calidad de compra antes de que una desviación se repita.
Control de proveedores
| Partida | Seguimiento | Revisión |
|---|---|---|
| Alimentos frescos | Precio y plazo | Coste recurrente |
| Bebidas | Precio y calidad | Desviación |
| Material para eventos | Entrega y alquiler | Por evento |
Los indicadores se ajustan a las categorías de compra del establecimiento.
Productividad operativa
- Horas por departamentoRecepción · pisos · cocina · sala
- Actividad relacionadaOcupación y servicios atendidos
- Experiencia del clienteReseñas y encuestas disponibles
Una lectura útil para planificar turnos sin perder de vista la calidad del servicio.
Experiencias del sector
Preguntas para revisar ocupación y costes
Ejemplos de preguntas para contrastar tarifas, canales y costes con los datos de tu operación.
¿Qué cambió en el cierre?
Compara áreas y periodos con una definición compartida antes de explicar la diferencia.
Pregunta de trabajo · Ejemplo editorial
¿Dónde se concentra el trabajo?
Revisa el volumen, los tiempos y las incidencias antes de priorizar una acción.
Pregunta de trabajo · Ejemplo editorial
¿Qué merece una segunda mirada?
Contrasta la señal del panel con las fuentes y con las personas que conocen la operación.
Pregunta de trabajo · Ejemplo editorial
Siguiente paso
Hablemos de tu ocupación y de tus costes
Cuéntanos cuántas habitaciones tienes, qué puntos de venta gestionas y qué sistemas usas para reservas, compras o ventas. Podemos empezar por un solo establecimiento.
Una conversación concreta. Sin preparar una presentación.
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Atención desde Catarroja, Valencia. Analítica turística para hoteles, restaurantes, catering y operadores.